Коктейль Screwdriver

Сонячний цитрусовий хайбол з яскравим ароматом апельсина і кришталево чистою структурою. Простий, прямолінійний і елегантний у своїй мінімалістичності, він однаково доречний на бранчі, біля басейну чи як невимушений аперитив.

У смаку — чесна рівновага між свіжістю соку та м’якою теплотою дистиляту; у подачі — високий келих із льодом, що тримає напій холодним і дзвінким до останнього ковтка.

Походження

США, 1940-ві роки. Популярна легенда розповідає про робітників на нафтових родовищах, які змішували апельсиновий сік із міцним алкоголем просто у польових умовах, перемішуючи підручним інструментом — викруткою, звідси й назва.

Алкогольна міцність

Близько 8–10% у готовому напої за класичного співвідношення 1:2 (горілка : апельсиновий сік). Класифікація: легкий.

Інгредієнти

50 мл горілки (40%)
100–120 мл свіжого апельсинового соку
Лід — кубики, до верху склянки
Апельсинова часточка або цедра — для декору (за бажанням)

Рецепт приготування

Охолодіть високий келих і наповніть його льодом до верху.
Влийте горілку, додайте апельсиновий сік.
Акуратно перемішайте 5–8 обертів барною ложкою, щоб поєднати шари без зайвого розведення.
Прикрасьте часточкою апельсина або виразіть олії зі смужки цедри над напоєм і опустіть її всередину. Подавайте одразу.

Скло та подача

Хайбол або колінз. Багато чистого льоду великими кубиками. Гарнір — часточка апельсина, апельсинова цедра або тонке коло. Соломинка за бажанням.

Смаковий профіль

Фруктовий, цитрусовий, помірно солодко-кислий з легкою спиртовою теплотою; нотка гірчинки можлива від олій цедри.

Цікаві факти

Назва пов’язана з побутовою легендою про перемішування викруткою. Напій став одним із простих символів “високого” келиха середини ХХ століття та допоміг популяризувати прозорі дистиляти у масовій культурі. Часто входить до базового арсеналу перших коктейлів, які опановують новачки.

Знаменитості

Частий гість кіно та серіалів як “легкий денний коктейль”. Не має однієї культової персони-амбасадора; популярність тримається на простоті рецепта та впізнаваному цитрусовому образі.

Варіації та заміни

– Співвідношення: 1:2 — більш насичений; 1:3 — легший і соковитіший.
– З краплею ванільно-трав’яного лікеру поверх — м’якша, десертніша версія.
– Зі щіпкою гранатового сиропу “градієнтом” — для яскравої подачі.
– Заміна соку: кров’апельсин, мандарин або грейпфрут (вийде більш сухий “родич”).
– Ігристий твіст: додайте 30–50 мл содової для свіжішого, шипучого фіналу.
– Безалкогольна версія: апельсиновий фреш із содовою та кількома краплями безалкогольної гіркоти.

З чим поєднується

Бранч-страви (омлет, яйця-бенедикт, авокадо-тост), випічка з цитрусами, м’які та напівтверді сири, солоні горішки й оливки, легкі салати з куркою або морепродуктами, гострі закуски на кшталт тако з рибою чи креветками.

Сезонність та культура

Універсальний цілий рік, але особливо доречний в сезон цитрусових і теплу пору. Типовий для бранчів, денних вечірок, пікніків і неформальних зустрічей завдяки невисокій міцності та зручності приготування.

Барні лайфхаки

– Використовуйте свіжовичавлений сік і процідіть через сито для шовковистої текстури.
– Охолоджуйте скло та інгредієнти заздалегідь; працюйте з великим льодом, щоб зменшити розведення.
– Спершу вливайте дистилят, далі сік — так легше контролювати баланс і змішування.
– Стисніть смужку цедри над келихом: ефірні олії підсилять аромат без додаткового цукру.
– Краплина лимонного соку або щіпка солі загострить смак і зробить цитрус яскравішим.
– Для вечірок підготуйте сік завчасно й тримайте холодним; змішуйте порційно безпосередньо в склі.