Коктейль Pear Cooler Deluxe

Легкий, іскристий і по-літньому делікатний хайбол із виразною грушевою свіжістю. У келиху — прохолода саду: соковиті ноти стиглої груші, яскрава цитрусова кислинка, м’який шовковистий тілес і дрібні бульбашки содової.

Атмосфера — денна тераса, зелень і світло. Подається кришталево чистим, з тонкими скибками груші та легкою м’ятною ароматикою, що підкреслює “делюкс” характер напою без перевантаження солодкістю.

Походження

Європа, приблизно 2014–2016 роки. Сучасна інтерпретація класичного “cooler”: бармени шукали більш фруктовий, але все ще легкий довгий напій для спекотного сезону. Груша стала центром рецептури завдяки м’якому, чистому смаку та добрій дружбі з цитрусами і содою.

Алкогольна міцність

Близько 7–9% ABV у готовому келиху (залежно від об’єму содової та льоду); класифікація: легкий коктейль.

Інгредієнти

45 мл горілки
20 мл грушевого лікеру
25 мл свіжого соку лайма
15 мл цукрового сиропу 1:1
60 мл грушевого соку (свіжовичавленого або освітленого)
60–90 мл содової (для доливу)
1 даш ароматичного бітера (за бажанням)
Лід у кубиках
Скибки стиглої груші та гілочка м’яти — для гарніру

Рецепт приготування

Охолодіть хайбол або келих “Коллінз” і наповніть його свіжими кубиками льоду.
У шейкер налийте горілку, грушевий лікер, сік лайма, цукровий сироп, грушевий сік і (за бажанням) даш бітера. Додайте лід і збовтайте 10–12 секунд до сильного охолодження.
Процідіть у підготовлений келих на лід.
Долийте холодну содову, акуратно перемішайте барною ложкою знизу вгору, щоб не втратити газ.
Прикрасьте тонкою скибкою груші та гілочкою м’яти. Подайте відразу.

Скло та подача

Оптимально — хайбол або “Коллінз”. Лід — великі прозорі кубики для повільнішого розбавлення. Гарнір — тонкі скибки груші у вигляді віяла та невелика гілочка м’яти; за бажанням — легкий мазок цедри лайма над келихом для аромату.

Смаковий профіль

Фруктовий та освіжаючий: делікатна грушева солодкість, збалансована цитрусовою кислинкою, легкий трав’яний подих м’яти, невагома пряність бітера і чиста мінеральна іскристість соди. Гіркота — мінімальна, післясмак — соковитий і чистий.

Цікаві факти

Категорія “cooler” історично означає довгі напої з льодом і газованою складовою для втамування спраги. Груша рідше траплялась у класичних рецептах, тож сучасні міксологи охоче використовують її як спосіб відрізнити подачу від типових цитрусових хайболів. Позначка “deluxe” натякає на більш багатий тілес і аромат за рахунок грушевого лікеру та продуманої гарнітури.

Знаменитості

Популярність рецепта зросла завдяки міксологам і фуд-фотографам у соцмережах: яскравий вигляд, прозорий келих і тонкі скибки груші роблять напій “інстаграмним”. Часто фігурує у сезонних дегустаційних сетах і літніх картках барів.

Варіації та заміни

Для сухішого профілю замініть горілку на джин із виразною ялівцевістю. Замість грушевого лікеру можна використати грушевий бренді (зменшити до 10–15 мл) або грушевий сироп (20 мл) при безалкогольній версії. Лайм легко замінити лимоном, якщо хочете м’якшу кислотність. Замість содової підійде імбирний ель для теплого пряного акценту або сухий тонік — для легкої гірчинки. Осіння інтерпретація: замініть простий сироп на коричневий цукровий або пряний сироп з корицею. Моктейл: виключіть міцний алкоголь, збільште грушевий сік до 90 мл і додайте більше содової.

З чим поєднується

Легкі закуски: брускети з козячим сиром і грушею, салати з руколою, горіхами та м’якими сирами, тартари з білої риби, креветки на грилі, паштети з куркою або індичкою. З десертів — мигдалеве печиво, пісочні тарталетки з грушею або легкі сирні муси.

Сезонність та культура

Пік — кінець літа та осінь, коли груша найароматніша. Ідеальний для бранчів, садових вечірок, весільних фуршетів і денних заходів на відкритому повітрі. Добре працює як аперитив завдяки низькій міцності та свіжості.

Барні лайфхаки

– Щоб грушеві скибки не темніли, збризніть їх соком лайма або занурте на хвилину в підкислену воду.
– Освітліть грушевий сік (через фільтр або марлю), якщо хочете криштальну подачу без осаду.
– Тримайте содову максимально холодною і доливайте її вже в келиху поверх льоду — так бульбашки збережуться довше.
– Контроль солодкості: почніть з 10 мл сиропу, додайте ще 5 мл лише за потреби — грушевий лікер і сік часто дають достатньо цукру.
– Якщо шейкуєте з м’ятою, використайте лише 2–3 листки і “поплескайте” їх у долоні, аби не перебити смак гіркими нотами.
– Великі прозорі кубики льоду сповільнюють розбавлення і тримають смак стабільним до останнього ковтка.