Коктейль Ibiza Dream

Лазурний тропічний лонг-дрінк, що переносить на узбережжя Балеарів: відтінки бірюзи в склянці, аромат ананаса й кокосу, іскорки цитруса та легка ігристість. Атмосфера пляжної вечірки, неонових вогнів і теплих ночей — у кожному ковтку.

Напій створений для неквапних літніх моментів: п’ється легко, освіжає глибоко, виглядає ефектно. Ідеальний для заходів сонця, танців і фотографій, що хочеться переглядати знову.

Походження

Іспанія, Балеарські острови; кінець 1990-х. За барною легендою, перший варіант змішав молодий бармен із пляжного бару, прагнучи поєднати колір моря, фруктову солодкість і клубну енергію нічної сцени. Авторство приписують одразу кільком міксологам, а точний рік губиться між сезонними “літніми картами” та експериментами на піску.

Алкогольна міцність

Близько 8–10% ABV; класифікація: легкий лонг-дрінк. Міцність досягається за рахунок білого рому та блакитного апельсинового лікеру, але значний об’єм соків і льоду робить напій делікатним і питким.

Інгредієнти

40 мл білого рому (40%)
20 мл блакитного апельсинового лікеру
20 мл свіжого соку лайма
100 мл ананасового соку, свіжовичавленого або нефільтрованого
20 мл кокосового крему (cream of coconut)
10 мл цукрового сиропу 1:1 (за смаком)
30–50 мл содової води для топу
Лід кубиками та дроблений
Гарнір: клин ананаса, коло лайма, гілочка м’яти

Рецепт приготування

Охолодіть склянку лід-кубиками. У шейкер додайте ром, блакитний лікер, сік лайма, ананасовий сік, кокосовий крем та сироп.
Струсіть інтенсивно 10–12 секунд, щоб емульгувати кокос і добре охолодити суміш.
Наповніть склянку дробленим льодом на 3/4 та відфільтруйте напій через ситечко.
Долийте содовою до верху, обережно підмішайте барною ложкою один оберт.
Прикрасьте ананасом, лаймом і м’ятою. Подайте зі соломинкою.

Скло та подача

Харікейн або великий хайбол/колінз. Дрібний дроблений лід створює “снігову” шапку, що підкреслює тропічний характер і утримує аромат. Гарнір із ананаса та лайма додає барв, м’ята — свіжості у носі.

Смаковий профіль

Солодко-фруктовий з яскравим ананасом і кокосом, збалансований соком лайма; легка цитрусова гірчинка від апельсинового лікеру; свіжість ігристої води. Післясмак м’який, тропічний, з тонкими нотами апельсинової цедри.

Цікаві факти

Блакитний колір асоціюється з прозорою водою узбережжя та став візитівкою літніх пляжних карт. Часто подається зі світлими декоративними елементами або в підсвічених барах, де напій особливо ефектно виглядає на фото. Варіанти з шаруванням дають градієнт від синього до бірюзового “кольору лагуни”.

Знаменитості

Напій набував популярності в руках діджеїв і гостей літніх фестивалів, фотографувався на афтерпаті та в закуліссі показів у розпал сезону. Соцмережі зробили своє: візуальна привабливість і легка питкість забезпечили віральність.

Варіації та заміни

Для міцнішої версії замініть частину ананасового соку на білий ром або додайте 10–15 мл білого agricole. М’якший профіль — використайте кокосовий лікер замість рому та зменшіть сироп. Цитрус можна варіювати: лимон замість лайма дасть яскравішу кислотність. Фруктові акценти: 20–30 мл пюре маракуї чи манго. Замість содової — трохи сухого ігристого для святковості. Безалкогольна інтерпретація: апельсиновий блакитний сироп без алкоголю, ромовий безалкогольний замінник або додатковий ананасовий сік; баланс солодкості коригуйте лаймом.

З чим поєднується

Морепродукти на грилі, креветки в лаймовому маринаді, севіче, тартар із тунця, кесадільї з сиром і ананасом, енсалада з авокадо й травами. Із закусок — тарілка тропічних фруктів, кокосове морозиво, цитрусова панна-котта або легкі сорбети.

Сезонність та культура

Справжній хіт літа: пляжні вечірки, басейни, дахи з видом на захід сонця, музичні фестивалі просто неба. Добре пасує до дрес-коду “resort”, тематичних білих вечірок і будь-яких подій, де важливі легкість і фотоестетика.

Барні лайфхаки

– Щоб колір був чисто бірюзовим, використовуйте прозорий ананасовий сік та ретельне струшування для емульгування кокосу.
– Для омбре-ефекту побудуйте напій у склянці: спершу суміш без лікеру, потім повільно влийте блакитний компонент по льоду — тяжчий сироп дасть гарний градієнт.
– Контроль солодкості: починайте без сиропу, додайте 5–10 мл лише після дегустації; стиглі ананаси часто дають достатню солодкість.
– Не перезбовтуйте з содовою: топ завжди додається після шейку, аби зберегти газ і свіжість.
– Ароматизуйте гарнір: легко плесніть по м’яті, щоб розкрити ефірні олії, або підпаліть смужку цедри над напоєм для м’якого цитрус-аромату.