Коктейль Casino Royale

1. Вступ — перше враження

Уяви вечірню барну стійку: приглушене світло, шорох карт і чашка джину з вишнею — от тобі Casino Royale. Це напій, який звучить як саундтрек до фільму: елегантний, трохи цинічний, з легкою ігристою нотою ностальгії. Перший ковток — і ти відчуваєш лимонну свіжість, яка одразу зм’якшується вишнево-ніжним мараськіні і заспокоюється трав’янистою глибиною вермуту. Ніби прогулянка між рулеткою і столиком для покеру — трохи азарту, трохи вишуканості.

2. Походження — трохи факту, трохи легенди

Якщо говорити прямо: точне авторство цього коктейлю загублене в коктейльній міфології. Найчастіше назву «Casino Royale» пов’язують із хвилею популярності Джеймса Бонда та одноіменним фільмом 1967 року — отже, можна сказати, що країна походження (за духом) — Велика Британія, а «народився» коктейль у 1960-х як барна данина Bond-естетиці. Барна легенда каже, що рецепт з’явився в одному з лондонських барів, де бажали подати щось «гламурне, але не пафосне». Отак і з’явилася ця класична варіація.

3. Алкогольна міцність

Приблизний вміст алкоголю: 24–28% ABV (залежно від точних пропорцій і міцності джину/лікера). Класифікація — середній/сильний коктейль: не так, щоб «упав і забув», але й не безалькогольний лимонад. Жарт: не для слабких нервів або для тих, хто за кермом після вечері.

4. Інгредієнти

• 45 мл джину (London Dry)
• 15 мл лікеру мараськіні (Luxardo або аналог)
• 15 мл солодкого вермуту (sweet vermouth)
• 15 мл свіжого лимонного соку
• 2 dashes апельсинового біттера
• Гарнір: лимонна цедра і марінована вишня (Luxardo)

(Замінити мараськіні можна на інший черешневий лікер або навіть трохи вишневого сиропу — але смак зміниться; замість солодкого вермуту для сухішого варіанту візьміть сухий вермут.)

5. Рецепт приготування — коротко й по-барному

1. Охолодіть келих (купе або коктейльний).
2. У шейкер налийте джин, мараськіні, вермут, лимонний сік і біттер.
3. Додайте лід і струсіть енергійно 10–15 секунд (поки шейкер не «спітніє»).
4. Двойним стрейном перелийте в охолоджений келих.
5. Прикрасьте цедрою лимона і однією-двома марінованими вишнями.

Барний лайфхак: використовуйте свіжий лимон — він робить всю магію. Струсіть до стану, поки шейкер не покриється льодяною корочкою — це означає правильну температуру й потрібну розбавленість. Якщо хочеш суперчистий напій — double strain через дрібне ситечко, щоб позбутися дрібних шматочків льоду й м’якоті.

6. Скло та подача

Найкраще — охолоджене купе або коктейльний келих (martini/coupe). Лід у келих не потрібен — напій подається «чистим». Гарнір: тонко скручена лимонна цедра і марінована вишня. Візуальний ефект: прозорий, янтарно‑солом’яний відтінок з рубіновою плямкою вишні — виглядає дуже виграшно на барній стійці.

7. Смаковий профіль — уяви на смак

Основні ноти: свіжий цитрус (лимон), солодкувато-горіхова вишня (мараськіні), трохи трав’янистого вермуту і яскраві хвилі джину. Це як літній пікнік з лимонним пирогом, але в костюмі — одночасно освіжає і підкреслено вишукано.

8. Цікаві факти

• Назва одразу викликає асоціації з казино і Джеймсом Бондом — відтак коктейль часто ставлять в меню як «кіно‑класика».
• В одній барній байці кажуть, що найпершу «версію» напою замовив невідомий джентльмен у темних окулярах — і настільки йому сподобалось, що він «попросив додати трохи вишні» — так у коктейлю з’явився гарнір.
• Кумедна історія: на тематичній вечірці «Casino Night» напій рятував тих, хто боявся горілки — одна чарка і гості починали говорити тости краще, ніж до цього.

9. Знаменитості

Прямої зіркової персони авторства тут немає, але ім’я «Casino Royale» зробила популярним сама франшиза Джеймса Бонда. У барній культурі цей коктейль часто замовляють ті, хто хоче виглядати елегантно без зайвого пафосу — уявні клієнти: актори на закулісних коктейлях і літні джентльмени в клубах.

10. Варіації та заміни

• Casino (класичний) — без шампанського; саме та базова формула з джином, мараськіні, вермутом і лимоном.
• Casino Royale Royale — додають трохи шампанського або ігристого вина зверху для ігристої ноти.
• Безалкогольна версія — замінити джин на безалкогольний джин‑спірит і мараськіні на вишневий сироп (зменшити кількість сиропу), додати тоник за бажанням.
• Заміни: мараськіні → інший черешневий лікер або трохи аперитиву; солодкий вермут → сухий вермут для сухішого профілю; джин → Old Tom для більш солодкої версії.

11. З чим поєднується

Ідеально працює з морепродуктами (устриці, сашимі), копченим лососем, тартаром з тунця або вишуканою нарізкою (чорізо, сир бри). Чому? Лимон і вермут освіжають жирність риби і сирів, мараськіні додає трохи солодкої глибини, що гарно контрастує зі свіжістю цитрусу.

12. Сезонність та культура

Casino Royale — вечірній коктейль: відмінно підходить для святкових вечорів, новорічних урочистостей, тематичних казино‑нічей та коктейльних зустрічей. Регіонально асоціюється з європейською барною елегантністю — Лондон, Монако, Париж.

13. Барні лайфхаки — від бармена

• Охолоджуй келихи заздалегідь — це проста ментальна перемога, яка робить коктейль «дорогим» на смак.
• Фреш — наше все. Сік із пачки вбиває ті тонкі цитрусові ноти, що роблять коктейль живим.
• Купіть якісне мараськіні (Luxardo або аналог) — воно змінює гру. Якщо використовуєш сироп — зменши кількість, щоб не перебити баланс.
• Не переохолоджуйте: правильне струшування 10–15 секунд дає потрібну розбавленість; занадто багато води — коктейль «втомиться». Менше — буде надто різким.
• Якщо готуєш багато порцій — не змішуйте заздалегідь із льодом — краще порційно, щоб уникнути надмірної водності.

І пам’ятай: коктейль — це не тільки рецепт, а й настрій. Налий, посміхнися і насолоджуйся моментом, ніби сидиш поруч із рулеткою, але без ризику програти сорочку.