Коктейль Big Stick

Яскравий, грайливий і трішки безтурботний — Big Stick виглядає як склянка з літнім заходом сонця. Градієнтні шари, що стікають по льоду, соковитий аромат ананаса й вишні та ефектна подача з “паличкою” у склянці миттєво переносять у настрій пляжної вечірки.

Це фруктовий лонг-дрінк із тропічним характером: освіжає, спокушає кольором і дарує легку хвилю рому. Ідеальний для вечірок біля басейну, барбекю та всіх моментів, коли хочеться свята без зайвої складності.

Походження

США, кінець 1970-х — початок 1980-х. За барною легендою назва відсилає і до пляжної культури з яскравими фруктовими льодяниками на паличці, і до жартівливого “велика паличка” як символу сміливої, ефектної подачі. Напій поширився у прибережних барах та на літніх фестах, де полюбили його за простоту та фотогенічний вигляд.

Алкогольна міцність

Близько 12–14% ABV у склянці, залежно від льоду та пропорцій; класифікація — середній. Флоат із додаткового рому підвищує міцність на 1–2 пункти.

Інгредієнти

50 мл білого рому (40%)
20 мл вишневого лікеру
80 мл ананасового соку, свіжого або якісного
15 мл свіжого соку лайма
10 мл гранатового сиропу (для градієнта)
Лід: кубики або дроблений
Гарнір: фруктовий льодяник на паличці або клин ананаса та вишня

Рецепт приготування

Охолодіть хайбол. Наповніть шейкер льодом.
Влийте білий ром, вишневий лікер, ананасовий сік та сік лайма. Енергійно струсіть 10–12 секунд.
Наповніть склянку свіжим льодом (краще дробленим) і перелийте коктейль через ситечко.
Акуратно влийте гранатовий сироп уздовж стінки склянки або по зворотному боці барної ложки — він опуститься вниз і створить градієнт “заходу сонця”.
Прикрасьте фруктовим льодяником на паличці або ананасом із вишнею. Подайте одразу.

Скло та подача

Склянка: хайбол або колінз. Ідеально — багато дробленого льоду для пишної “шапки” та кращого градієнта. Гарніри: фруктовий льодяник на паличці, клин ананаса, коктейльна вишня, спіралька цитрусової цедри. Соломинка — коротка, щоб аромат працював інтенсивніше.

Смаковий профіль

Солодко-фруктовий із виразним ананасом та вишнею, збалансований свіжою кислинкою лайма. М’який ром надає тропічного тепла; гранатовий сироп додає ягідну солодкість і красивий колір. Гіркота відсутня, післясмак оксамитовий, соковитий.

Цікаві факти

Градієнт досягається завдяки різній щільності сиропу та суміші — це простий барний трюк, що виглядає ефектно на фото. Деякі бармени подають напій із дерев’яною “паличкою” або фруктовим льодом, який повільно тане і підсолоджує коктейль з часом. Big Stick часто використовують як “візуальну вітрину” на літніх івентах, адже барвистість привертає увагу здалеку.

Знаменитості

Популярність коктейлю підтримали пляжні бари та міксологічні інфлюенсери: напій часто з’являється у фотозвітах з літніх вечірок і зйомках з тропічною естетикою. У професійному середовищі його люблять за просту технологію й гарантований “вау-ефект” у гостей.

Варіації та заміни

Хочете інший характер? Замість рому використайте горілку для більш нейтрального профілю або текілу бландо для яскравішої агави. Вишневий лікер можна змінити на малиновий чи полуничний; ананасовий сік — на маракуйю (60 мл) + трохи апельсинового (30 мл). Для “фроузен” версії зблендуйте інгредієнти з жменею льоду. Безалкогольний варіант: ромовий сироп або безалкогольний дистилят замість рому, додайте ще 10 мл лаймового соку для балансу. Любителям спецій сподобається крапля настоянки чилі або імбирний сироп замість частини гранатового.

З чим поєднується

Легкі солоні закуски підкреслять фруктовість: креветки-гриль, тако з рибою, курячі крильця в глазурі, сатай із соусом з арахісу, чіпси з манговою сальсою, м’які сири з тропічними фруктами. Десертна пара — сорбет, панна-котта з ананасом, кокосові печива.

Сезонність та культура

Справжній хіт літа: пляжні дні, пікніки, дні народження біля басейну, тераси з видом на захід сонця. Узимку його готують для тематичних “тропік-паті”, коли хочеться втекти від холоду у теплі барви й аромати.

Барні лайфхаки

Щоб градієнт був стабільним, охолодіть склянку і використовуйте дуже холодний лід — так шари менше змішуються.
Попередньо змішайте ром, лікер і ананасовий сік у пляшці (без лайма) для швидкої подачі; сік лайма додавайте безпосередньо перед шейком.
Гранатовий сироп вливайте повільно по стінці або по ложці; для “подвійного заходу” розділіть сироп на дві міні-порції і вливайте з різних боків.
Контроль солодкості: якщо сік дуже солодкий, зменште сироп до 5 мл або додайте ще 5 мл лайма.
Фруктовий льодяник як гарнір працює і як “міксінг-стік”: можна злегка перемішати ним напій наприкінці, додаючи аромату у міру танення.
Немає дробленого льоду? Покладіть кубики у чистий рушник і обережно подрібніть качалкою — дрібніший лід краще тримає шари та охолодження.