Коктейль Apple Cooler

Легкий, яскраво-яблучний та ідеально ігристий напій, що освіжає з першого ковтка. У високій склянці сяє прозоро-золотистий відтінок, на поверхні — тонкий шар піни від содової та свіжі краплі цитруса.

Аромат стиглих яблук, лимонна прохолода і ніжна солодкість створюють атмосферу вечірнього бризу. Це той випадок, коли хочеться пити повільно, спостерігаючи, як конденсат стікає по склу.

Походження

Стиль cooler сформувався у ХХ столітті як категорія “довгих” газованих коктейлів на льоду. Яблучна версія — сучасна інтерпретація, що з’явилася наприкінці 1990-х – на початку 2000-х у міжнародній барній спільноті: базовий алкоголь, яблучний сік, цитрус, легка солодкість і сода для підйому.

Алкогольна міцність

Близько 6–9% ABV у готовому напої (легкий). Міцність легко регулюється кількістю соди та льоду.

Інгредієнти

45 мл білого міцного спирту (горілка або джин)
90 мл натурального яблучного соку (краще нефільтрованого)
15 мл свіжого соку лимона
10 мл цукрового сиропу 1:1
60–90 мл содової води (доверху)
Кубики льоду (склянка доверху)
Скибочка яблука та гілочка м’яти для декору (за бажанням)

Рецепт приготування

Охолодіть хайбол або склянку колінз льодом.
У шейкер додайте міцний алкоголь, яблучний та лимонний соки, сироп. Засипте льодом і струсіть 8–10 секунд.
Перелийте через ситечко у підготовлену склянку з чистими кубиками льоду.
Долийте содову доверху, обережно підмішайте барною ложкою один оберт.
Прикрасьте тонкою скибочкою яблука (збризніть її краплею лимона, щоб не потемніла) та м’ятою.
Подайте одразу, соломинка — за бажанням.

Скло та подача

Висока склянка хайбол або колінз. Багато свіжого льоду, тонка яблучна скибка віялом, гілочка м’яти. Опційно — цедра лимона, виражена над напоєм для аромату.

Смаковий профіль

Фруктовий, свіжий і злегка солодкий, з виразною кислинкою лимона; гіркота мінімальна, лише делікатна від шкірки яблука та тонкої цедрової олії. Післясмак чистий і хрусткий.

Цікаві факти

Cooler — це передусім про “охолодження”: багато льоду, помірна міцність і газована частина. Яблучний сік активно окиснюється на повітрі, тому бармени часто додають трохи лимонного соку, щоб зберегти колір і смак яскравими.

Знаменитості

Напій не прив’язаний до імені конкретної зірки; популярність підтримують міксологи та фуд-блогери, які просувають легкі, питкі коктейлі для вечірок і бранчів.

Варіації та заміни

Замість горілки: джин (більш трав’янисто), білий ром (м’якше і тропічніше) або яблучний дистилят.
Замість соди: сухий ігристий сидр для більш яблучного характеру.
Кислинка: спробуйте лайм замість лимона або додайте 5–10 мл яблучного оцтового шрубу для глибини.
Прянощі: дрібка кориці або імбирний сироп замість цукрового — зимові відтінки.
Безалкогольна версія: безалкогольний дистилят або просто збільшити частку яблучного соку та соди.

З чим поєднується

Легкі закуски: салати з зеленню та сиром, курка на грилі, свинячі медальйони, біла риба, кіші. Добре дружить із солоними горішками, чіабатою з вершковим маслом, м’якими та напівтвердими сирами, десертами на основі яблук та карамелі.

Сезонність та культура

Універсальний для теплої пори року, але особливо розкривається восени, коли доступні ароматні яблука. Доречний на пікніках, бранчах, заміських вечірках, святах врожаю та сімейних застіллях.

Барні лайфхаки

Використовуйте свіжовичавлений яблучний сік — профіль стане “живішим”. Немає соковижималки? Оберіть нефільтрований магазинний сік без добавок.
Завжди охолоджуйте склянку та не шкодуйте льоду — так напій довше тримає баланс і не “пливе”.
Керуйте солодкістю: спершу додайте 5–7 мл сиропу, спробуйте, за потреби долийте ще.
Щіпка солі або 2–3 краплі соляного розчину підсилюють яблучну солодкість і приглушують зайву кислоту.
Збризкуйте декор з яблука лимонним соком — це збереже колір і естетику подачі.
Для “довшої” версії збільшіть частку соди та зменште алкоголь до 30 мл — ідеально для тривалих заходів.