Коктейль Reese’s Peanut Butter Cup Shot

Коктейль Reese’s Peanut Butter Cup Shot

Десертний шот із характером: густий, оксамитово-горіховий, із солодким шоколадним акцентом та м’яким віскі-нагрівом у післясмаку. Подобається тим, хто любить поєднання арахісового масла й какао в рідкій, святковій формі.

У барі його подають як “маленький десерт у склянці”: охолоджений шот зі шоколадною кромкою та арахісовою крихтою, який зникає за один-два ковтки й залишає тривалий шоколадно-горіховий шлейф.

Походження

США, кінець 2010-х. Рецепт народився в хвилі “кондитерських” шотів, коли бармени прагнули відтворити смак популярних шоколадно-арахісових цукерок у форматі вечірки. Авторства конкретної особи не закріплено: напій швидко розійшовся завдяки простоті рецепта та віральним відео з барних стійок.

Алкогольна міцність

Приблизно 20–25% ABV після струшування з льодом; класифікація: середній. Без розбавлення льодом може відчуватись міцнішим, але солодкість маскує алкоголь.

Інгредієнти

• 20 мл арахісового віскі (або віскі, настояного на арахісі)
• 20 мл шоколадного лікеру (crème de cacao — темний або прозорий)
• 20 мл вершкового лікеру (опційно, для більш кремової текстури)
• Лід для шейку
• Какао-порошок або тертий шоколад — щіпка, для посипання
• Подрібнені смажені арахіси — для кромки (опційно)
• Шоколадний сироп — для кромки (опційно)

Рецепт приготування

1. Охолодіть шот-склянку в морозилці 5–10 хвилин.
2. Зробіть кромку: занурте край склянки в тонкий шар шоколадного сиропу, потім у подрібнені арахіси. Струсіть надлишок.
3. У шейкер засипте лід. Додайте арахісовий віскі, шоколадний лікер і, за бажання, вершковий лікер.
4. Енергійно струсіть 10–12 секунд до сильного охолодження та легкої аерації.
5. Процідіть подвійним ситом у підготовлену склянку.
6. Посипте щіпкою какао або тертого шоколаду. Подавайте відразу.

Скло та подача

Класична шот-склянка 40–60 мл, добре охолоджена. Лід у склянку не додають. Кромка з шоколадного сиропу та арахісової крихти, зверху — легка какао-пудра або шоколадна стружка.

Смаковий профіль

Домінує солодкість і горіхова насиченість, виразний шоколадний відтінок. Кислинка майже відсутня, гіркота низька. Тіло кремове, післясмак довгий, шоколадно-горіховий із м’яким теплом віскі.

Цікаві факти

Напій — приклад “кондитерського міксолоджіння”: відтворення смаку десертів у келиху. Поєднання арахісу та какао працює завдяки контрасту жирності горіха й гіркуватих нот какао, що балансує солодкість.

Знаменитості

Популярність коктейль здобув завдяки барменам і фуд-блогерам, які демонстрували швидкі десертні шоти у відеоформаті. Часто з’являється на вечірках та дегустаційних сетах як “солодка точка” наприкінці.

Варіації та заміни

Без вершкового лікеру: замініть його 10–15 мл вершків або рослинних вершків; додайте ще 5 мл шоколадного лікеру для балансу.
Кавово-шоколадний поворот: 20 мл арахісового віскі + 15 мл шоколадного лікеру + 15 мл кавового лікеру — більш насичений і менш вершковий.
Горіхова гра: 5–10 мл лікіру фундука або амарето замість частини шоколадного — для праліне-ноти.
Солона карамель: дрібка солі у шейкер або солоно-шоколадна кромка для контрасту.
Безалкогольна версія: 20 мл сиропу арахісового масла + 20 мл какао-напою або холодного шоколадного молока + 20 мл концентрованої кави; добре струсити з льодом.
Алергіям — увага: за потреби замініть арахіс на інший горіховий профіль або робіть “чисто шоколадний” шот без горіхів.

З чим поєднується

Чізкейк, брауні, профітролі, печиво з шоколадною крихтою. Із солоних закусок — солоні крекери, арахіс/мікс горіхів, попкорн із карамеллю та сіллю. Добре працює як десертний фінал після пряних страв.

Сезонність та культура

Найкраще заходить восени та взимку, на вечірках, днях народження та тематичних подіях із костюмами та солодощами. У теплий сезон пасує як швидкий десертний шот після грилю.

Барні лайфхаки

Фет-вошинг у домашніх умовах: для виразнішого смаку настоюйте базовий віскі на смаженому арахісі (50 г на 250 мл, 24 год, потім охолодіть і відфільтруйте застиглий жир).
Охолодження — ключ: сильний шейк і холодна склянка зменшують відчуття спирту та роблять текстуру шовковистою.
Акуратна кромка: наносіть тонкий шар сиропу, щоб крихта не обсипалась у напій.
Кремова піна без молока: 5–7 мл аквафаби для веганської, стійкої шапочки.
Пребатч: змішайте спиртові компоненти заздалегідь і зберігайте в холодильнику; перед подачею просто струсіть з льодом і додайте вершковий компонент окремо.