Коктейль Hangman

Темний, зосереджений і інтригуючий — коктейль, що створює нуарну атмосферу завдяки поєднанню зернової сили, гірко-трав’яного амаро та делікатної вишневої ноти. Це напій для повільних вечорів і розмов при приглушеному світлі.

У келиху він звучить сухо-солодко, з акцентом на спеції, кору, шоколад і апельсинові олії. Подача лаконічна, але виразна, з мінімалістичним декором та шовковистою текстурою.

Походження

Походить з хвилі авторських барних міксів США та Великої Британії, орієнтовно 2010–2015 роки. Ідейно виріс з родини темних, змішуваних коктейлів на кшталт “міксу віскі + амаро + вермут”. Назву пов’язують з похмурою естетикою та “шибениковим” гумором барменів: напій сильний, стриманий і з характером.

Алкогольна міцність

Близько 26–29% ABV у келиху (з урахуванням стандартного розведення при мішанні). Класифікація: сильний.

Інгредієнти

45 мл житнього віскі (для більшого пряного профілю) або 45 мл бурбону (м’якше)
25 мл темного амаро
20 мл солодкого вермуту
5 мл лікеру мараскіно
2 дещиці ароматичних біттерів
1 дещиця шоколадних або кавових біттерів (за бажанням)
Лід для мішання
Апельсинова цедра та коктейльна вишня для оздоблення

Рецепт приготування

Охолодіть коктейльний келих типу Nick & Nora або купе.
У склянку для мішання додайте всі рідкі інгредієнти, заповніть льодом.
Мішайте барною ложкою 20–25 секунд до глибокого охолодження та розведення на 25–30%.
Процідіть у охолоджений келих через ситечко.
Видавіть олії з апельсинової цедри над поверхнею, проведіть цедрою по краю; за бажанням — коротко підпаліть цедру для димної ноти.
Декоруйте коктейльною вишнею та спіраллю з цедри.

Скло та подача

Класично — Nick & Nora або купе, без льоду. Альтернатива — рокc з одним великим кубом для більш довгого пиття. Гарнір: апельсинова цедра, коктейльна вишня. Підійде легке підкопчування келиха або флейм цедри для акценту.

Смаковий профіль

Солодко-гіркий, сухуватий, пряно-трав’яний; ноти вишні, темного шоколаду, карамелізованої цедри, кори та спецій. Кислинка мінімальна, фруктовість стримана, післясмак довгий і теплий.

Цікаві факти

Напій часто замовляють як “щось на кшталт темного, але не надто солодкого” — тому його люблять використовувати як барний “dealer’s choice”. Назва надихає на нестандартні подачі: вузол зі шкірки цитруса або легкий дим від підпаленої цедри. Поява коктейлю збіглася з відродженням інтересу до амаро та гірких аперитивів у 2010-х.

Знаменитості

Не закріплений за конкретним обличчям; популяризований міксологами та барними інфлюенсерами завдяки камерній естетиці та глибокому, “нічному” характеру.

Варіації та заміни

Димна версія: 5–10 мл копченого дистиляту або легкий дим келиха.
М’якший профіль: замінити житній віскі на бурбон; збільшити вермут до 25 мл.
Трав’яний акцент: частину амаро замінити на сухий трав’яний лікер 10–15 мл.
Вишневий акцент: замінити мараскіно на сухий вишневий лікер 7–10 мл, зменшивши амаро на 5 мл.
На льоду: подавати в рокc на великому кубі — смак стане більш округлим через поступове розведення.
Низькоалкогольна інтерпретація: використати безалкогольні амаро/вермут та 20–25 мл насиченої холодної кави для тіла.

З чим поєднується

Дикі та витримані сири, в’ялені м’ясні делікатеси
Темний шоколад 70%+, трюфелі, цукати апельсина
Горіхи: пекан, мигдаль, фундук
Копчені та карамелізовані закуски, грубі хліби з житнього борошна

Сезонність та культура

Ідеальний для осені та зими, камерних вечорів, джазових сетів, неонуару та тематичних подій на кшталт вечірок у стилі ретро. Добре заходить як дижестив після ситної вечері.

Барні лайфхаки

Тримайте вермут і амаро в холоді та закритими — так вони збережуть свіжість і баланс.
Мішайте, не шейкуйте: потрібна шовкова текстура без зайвої аерації.
Контролюйте розведення: зупиняйтесь, коли келих міксера відчутно холодний, а рідина гладка.
Збалансуйте гіркоту: якщо амаро дуже насичений, додайте ще 5 мл вермуту або зменште біттери.
Флейм цедри робіть коротко, під кутом, аби отримати аромат без гіркоти.
Для вечірок — пребатч: змішайте все, окрім біттерів; охолоджуйте, доливайте біттери й розмішуйте з льодом порційно.