Коктейль Flying Saucer

Flying Saucer — коктейль із “космічною” подачею, що грає на ностальгії за епохою НЛО та неонових вечірок. У келиху він світиться м’яким зеленим відтінком і вкривається шовковою пінкою — ніби маленька тарілка, що щойно приземлилася на барну стійку.

Смак балансує між свіжою кислинкою лайма, делікатною солодкістю диневого лікеру та чистим зернистим профілем міцної основи. П’ється легко, але має виразний характер і яскраву візуальність.

Походження

Назва “Flying Saucer” виникала у різних барах ще з середини ХХ століття — у розпал моди на НЛО. Є кілька паралельних шкіл: одні робили кремовий шот, інші — легкий цитрусовий коктейль у плоскому келиху-купе, схожому на “тарілку”. У сучасних картах напоїв частіше трапляється яскрава, свіжо-лимонна інтерпретація з легкою піною — саме її і описано нижче.

Алкогольна міцність

Близько 16–19% ABV у келиху (з урахуванням льодового розбавлення). Класифікація: середній.

Інгредієнти

40 мл горілки
20 мл диневого лікеру (зеленого)
20 мл свіжого соку лайма
10 мл цукрового сиропу 1:1
15 мл білка яйця або 20 мл аквафаби (для пінки)
2–3 краплі апельсинового бітера (за бажанням)
Лід для шейку

Рецепт приготування

Охолодіть келих-купе. У шейкер налийте горілку, диневий лікер, лайм, сироп і білок/аквафабу. Зробіть сухий шейк без льоду 8–10 секунд, щоб збити піну.
Додайте лід і струсіть енергійно ще 10–12 секунд до сильного охолодження.
Подвійно процідіть у холодний келих-купе. За бажанням додайте краплі бітера на пінку і намалюйте “орбіти” шпажкою.

Скло та подача

Подача у плоскому келиху-купе (“соуcер”) підсилює асоціацію з літаючою тарілкою. Гарнір: цедра лайма або тонкий “диск” із огірка на краю. Лід не додається в келих, лише для шейку.

Смаковий профіль

Солодко-кислий із соковитою диневою нотою, легкий трав’яний підтекст від бітера, кремова текстура пінки. Фініш чистий, свіжий, із цитрусовою виразністю.

Цікаві факти

Назва відсилає до “тарілкоподібних” келихів і хвилі інтересу до НЛО у 1950-х. У різних містах під однією назвою існували зовсім різні рецепти — від шарованих шотів до повноцінних сауерів; об’єднувала їх візуальна “космічна” подача.

Знаменитості

Достовірних історій про конкретних зірок немає; коктейль переважно популяризували бармени на тематичних вечірках, фестивалях попкультури та на конкурсах міксології за ефектну піну й колір.

Варіації та заміни

Кремовий шот: у стопці нашарувати 20 мл кавового лікеру, 20 мл вершкового лікеру та 20 мл м’ятного або диневого лікеру. Це швидка “дискотечна” версія з десертним профілем.

Цитрусовий сауер з джином: замініть горілку на джин, зменшивши сироп до 5 мл — отримаєте більш сухий, ялівцевий характер.

Без яєць: використовуйте аквафабу (20 мл) — стабільна піна без смаку.

Інші заміни: лайм → лимон (чуток солодший сироп); диневий лікер → м’ятний або яблучний для іншої “космічної” палітри; 2–3 краплі ароматичного бітера → огірковий сіроп 5 мл для зеленішого профілю.

З чим поєднується

Легкі закуски з цитрусом або зеленими травами: севиче, креветки на грилі, тартар із лосося, жовтий сир із горіхами, едамаме, брускети з авокадо. Із десертів — лаймовий тарт або сорбет.

Сезонність та культура

Весна—літо, коли хочеться свіжості та яскравих фарб. Ідеальний для вечірок у стилі ретрофутуризму, на тематичні події на кшталт Дня космонавтики, а також для барних сетів “космічної” тематики.

Барні лайфхаки

Завжди робіть сухий шейк для щільної, стійкої пінки; з аквафабою вона тримається довше.
Охолодіть келих до інею — “тарілка” виглядатиме чітко й не потече піна.
Якщо диневий лікер дуже солодкий, зменште сироп до 5 мл або підніміть кислотність додатковими 5 мл лаймового соку.
Подвійне проціджування прибирає дрібні осколки льоду й робить поверхню ідеально гладкою для малюнків бітерами.
Декор “орбіта”: на пінці намалюйте кола краплями бітера та зубочисткою — швидко і ефектно.