Коктейль Phuket Spirit

Тропічний мікс із характером: свіжа хвиля лайма й ананаса, шовковистий кокос, запашний лемонграс і легкий пікантний дотик чилі. Атмосфера теплого заходу сонця, солоний вітер і шум прибою — у келиху.

Подається яскраво й ароматно, з трав’яними нотою листя лайма та стеблом лемонграсу. Це напій для повільного смакування, що пробуджує спогади про тропічні пляжі й пригоди.

Походження

Ймовірне місце народження: Таїланд, острів Пхукет. Час: перша половина 2010-х років. Авторство часто приписують сучасним міксологам, які прагнули передати “дух острова” через локальні аромати — лемонграс, лайм і легку перцеву пряність.

Алкогольна міцність

Близько 10–12% ABV у готовому келиху (з урахуванням льоду та шейку). Класифікація: середній.

Інгредієнти

45 мл світлого рому
20 мл кокосового лікеру
20 мл сиропу лемонграсу (1:1, домашній або барний)
25 мл свіжого соку лайма
60 мл ананасового соку
2 даші ароматичних біттерів
2–3 краплі настоянки чилі або щіпка меленого чилі (за смаком)
Лід: кубики для шейку та дроблений для подачі
Гарнір: стебло лемонграсу, лист лайма, клин ананаса, кільце чилі

Рецепт приготування

У шейкер додайте ром, кокосовий лікер, сироп лемонграсу, сік лайма, ананасовий сік, біттери та гострий компонент.
Заповніть шейкер льодом і збовтайте енергійно 12–15 секунд до сильного охолодження та аерації.
Наповніть хайбол дробленим льодом і через стрейнер перелийте напій у склянку. Додайте ще дробленого льоду до “шапки”.
Прикрасьте стеблом лемонграсу, листом лайма, клином ананаса та тонким кільцем чилі. Подайте з трубочкою.

Скло та подача

Ідеально: хайбол або тропічний кубок. Обов’язково багато дробленого льоду для м’якшої текстури й довшого охолодження. За бажанням — легкий обідок із солі та меленого чилі на половині краю для контрольованої пікантності.

Смаковий профіль

Фруктово-тропічний, солодко-кислий баланс з вершковою кокосовою м’якістю, трав’яним акцентом лемонграсу та делікатним, зігрівальним фінішем чилі. Свіжість лайма тримає структуру, ананас додає соковитість і тіло.

Цікаві факти

Назва грає на двозначності: і “дух місця”, і “спиртне”. Використання лемонграсу та листя лайма — місток до кухні Південно-Східної Азії. Пікантний елемент робить напій “живим”: чим тепліша погода, тим яскравіше розкривається його аромат.

Знаменитості

Напій часто з’являється у фотозвітах тревел-ентузіастів і барних гідів регіону. Його люблять поціновувачі пляжних вечірок та амбасадори тропічної міксології, які популяризують поєднання екзотичних спецій і свіжих соків.

Варіації та заміни

Замість світлого рому можна взяти золотий — для глибшого карамельного відтінку. Кокосовий лікер замінюється 15 мл кокосових вершків плюс 5–10 мл простого сиропу. Сироп лемонграсу варіюють імбирем або юдзу. Ананасовий сік частково замінюють маракуйєю чи манго (по 30 мл), отримуючи густіший, десертний характер. Безалкогольна версія: нульовий ром або кокосова вода з кількома краплями безалкогольних біттерів і тим самим сиропом лемонграсу.

З чим поєднується

Морепродукти-гриль, гострі салати з зеленим манго, спрінг-роли з травами, курка з лемонграсом, сатей із арахісовим соусом. Із десертів — сорбети маракуйї чи ананаса та легкі кокосові пудинги.

Сезонність та культура

Найкращий сезон — літо й міжсезоння у теплих широтах. Подається на пляжних івентах, вечірках біля басейну, фестивалях води та під час свят, пов’язаних із тропічними подорожами. Органічно виглядає на заході сонця або під час вечері з морепродуктами.

Барні лайфхаки

Завчасно приготуйте сироп лемонграсу: подрібнені стебла прогрійте у воді, настоюйте й змішайте 1:1 із цукром — аромат стане чистішим. Для рівної гостроти використовуйте настоянку чилі піпеткою — по краплях. Зробіть частковий обідок із солі та чилі, щоб гість міг обирати пікантність кожного ковтка. Активайте аромати — злегка “плесніть” стебло лемонграсу перед гарнішем. Щоб уникнути надмірного розбавлення, шейкуйте з кубиковим льодом, а подавайте на дробленому; заздалегідь охолодіть склянку для стійкішої піни ананасу.