Коктейль Rose Breeze

Легкий, квітково-цитрусовий бриз з рожевим відтінком, що нагадує вечір на узбережжі. Аромат троянди зустрічається з гірчинкою грейпфрута та свіжістю лайма, залишаючи чистий, хрусткий післясмак.

Подайте його на льоду у високій склянці — і келих заграє відблисками заходу сонця. Це напій для моментів, коли хочеться елегантності без зайвої міцності.

Походження

Сучасна авторська варіація сімейства “Breeze”, що сформувалася приблизно у 2012–2015 роках у барній сцені Європи та Північної Америки. Точний автор не зафіксований: рецепт з’являвся у різних інтерпретаціях, а назва закріпилася завдяки рожевому відтінку та легкій “морській” подачі на льоду.

Алкогольна міцність

Близько 7–9% ABV у готовому келиху (з урахуванням льоду та соди), класифікація: легкий. Міцність варіює залежно від об’єму соди та топлення льоду.

Інгредієнти

50 мл горілки (40% ABV)
80 мл свіжого соку рожевого грейпфрута
40 мл журавлинного соку
10 мл свіжого соку лайма
10 мл сиропу троянди
2–3 краплі трояндової води (опційно, для аромату)
40 мл содової води для доведення
Лід у кубиках
Гарнір: грейпфрутовий твістр та/або пелюстка їстівної троянди

Рецепт приготування

Охолодіть хайбол кубиками льоду до країв.
У шейкер додайте горілку, грейпфрутовий сік, журавлинний сік, сік лайма та сироп троянди. За бажання — 2–3 краплі трояндової води.
Коротко струсіть 5–7 секунд з кубиками льоду, щоб швидко охолодити без надмірного розведення.
Процідіть у підготовлений хайбол із свіжим льодом.
Долийте 30–40 мл содової води, акуратно підмішайте барною ложкою один оборот.
Виразіть ефірні олії з грейпфрутової цедри над келихом, прикрасьте твістром та пелюсткою троянди.

Скло та подача

Висока склянка хайбол або кулінс. Багато прозорого льоду для чистого вигляду, тонкий грейпфрутовий твістр по краю та пелюстка троянди зверху для аромату. Подавайте відразу, добре охолодженим.

Смаковий профіль

Свіжий, яскравий і збалансований: легка солодкість сиропу проти кислинки журавлини та лайма, з вишуканою гірчинкою грейпфрута. Аромат — виразно квітковий (троянда), післясмак — сухуватий, чистий, з цитрусовими ефірами.

Цікаві факти

Rose Breeze вважають “флоральним кузеном” класичного пляжного стилю коктейлів: зберігає питкість і структуру, додаючи шарму за рахунок троянди. Його популярність пришвидшив тренд на рожеві, фотогенічні напої та повернення до легких аперитивних профілів.

Знаменитості

Напій часто обирають для камерних прем’єр, весняних показів мод і б’юті-івентів завдяки м’якій міцності та естетиці у кадрі. Його люблять міксологи, які працюють з квітковими нотами та “інстаграмною” подачею без надлишку декору.

Варіації та заміни

Для більш ялівцевого характеру замініть горілку на сухий джин. Хочете ігристості — частину соди замініть на рожеве ігристе вино, зменшивши сироп. Лоу-алк версія: 90 мл рожевого вина + 20 мл грейпфрутового, 20 мл журавлинного, 10 мл лайма, 5 мл сиропу троянди, сода доверху. Безалкогольна версія: використайте нуль-алк базу або просто підсиліть грейпфрут, додайте трохи тоніку для гірчинки. Сироп троянди можна замінити на лічі-сироп (вийде більш фруктово), а трояндову воду — на кілька крапель апельсинових квітів для ніжного флорального твіста.

З чим поєднується

Добре пасує до легких салатів з цитрусами, тартару з білого рибного філе, креветок, устриць, севиче, козячого сиру з медом, брускет з томатами. З десертів — панна кота, макарони з трояндою або полуницею.

Сезонність та культура

Найкращий час — весна та початок літа, коли квіткові аромати резонують із сезоном. Доречний на весіллях, бранчах, садових вечірках, пікніках та святкуваннях Дня закоханих — там, де від подачі очікують легкості та романтики.

Барні лайфхаки

Трояндова вода дуже концентрована: 1–3 краплі максимум. Перебір дає мильну ноту.
Щіпка солі або 1–2 краплі 2% сольового розчину згладить гірчинку грейпфрута й підкреслить солодкість без додаткового сиропу.
Використовуйте великі, щільні кубики — менше розводять і довше тримають текстуру.
Якщо грейпфрут надто гіркий, додайте 5 мл медового сиропу або замініть частину соку на білий виноградний для м’якшого профілю.
Для кришталевої прозорості процідіть соки через дрібне сито й зробіть короткий шейк — так піна буде мінімальною.
Плануєте флоу? Змішайте у флягу базу без соди, охолодіть і на розлив доливайте газовану воду вже в склянці.