Коктейль Elderflower Collins

Легкий, шипучий лонгдрінк із квітковим акцентом, що переносить на літню терасу з ароматом свіжоскошеного лугу. Поєднання джину, лимона, содової та нот бузини створює прозорий, іскристий келих, який освіжає вже з першого вдиху.

Атмосфера — безтурботна й святкова; смак — чистий, світлий, з делікатною солодкістю квітів і виразним цитрусом; подача — висока склянка з кригою, тонкий гарнір і багато бульбашок.

Походження

Походить від родини Collins, що сформувалася у другій половині XIX століття. Варіація з квітами бузини з’явилася в Європі на початку 2000-х як сучасний твістр: класична формула джин–лимон–цукор–сода збагачена лікером або кордіалом із квітів бузини, популярних у європейських садах і домашніх сиропах.

Алкогольна міцність

Близько 8–10% об. (з використанням лікеру з квітів бузини і содової). Класифікація: легкий. При заміні на безалкогольний кордіал міцність знижується до 6–7% об. або до нуля у версії без алкоголю.

Інгредієнти

Джин — 50 мл
Лікер з квітів бузини — 20 мл (або 20–25 мл безалкогольного кордіалу)
Свіжий лимонний сік — 20–25 мл
Цукровий сироп — 5–10 мл, за смаком (опційно, залежно від солодкості бузини)
Содова вода — 100–120 мл, добре охолоджена
Лід — великі куби або айс-стік
Гарнір: коліщатко лимона, огіркова стрічка або гілочка м’яти; квітки бузини за наявності

Рецепт приготування

Охолодіть склянку типу Collins і газовану воду.
У шейкер додайте джин, лікер (або кордіал), лимонний сік і, за потреби, трохи цукрового сиропу. Засипте льодом.
Зробіть короткий струс 5–7 секунд, щоб поєднати та охолодити, не переводигаючи.
Наповніть склянку льодом, перелийте вміст шейкера через стрейнер.
Акуратно долийте содову, ледь перемішайте барною ложкою одним оборотом, щоб зберегти бульбашки.
Прикрасьте лимоном і, за бажання, огірковою стрічкою або м’ятою.

Скло та подача

Подається у високій склянці Collins або хайболі. Бажано використовувати великі прозорі куби чи айс-стік для повільного розбавлення. Гарнір мінімалістичний: тонке коліщатко лимона, огіркова стрічка чи м’ята; квітки бузини додають ароматну візуальну нотку.

Смаковий профіль

Квітковий і цитрусовий з легкою солодкістю та яскравою кислинкою; газованість підкреслює аромати. Баланс солодке/кисле — рівний, гіркота мінімальна, післясмак чистий, трав’янисто-джиновий.

Цікаві факти

Назва “Collins” — це не конкретний автор, а стиль: міцний алкоголь + цитрус + підсолоджувач + сода. Квіти бузини традиційно використовують у європейських сиропах і напоях пізньої весни, тож цей твістр природно асоціюється з сезоном цвітіння.

Знаменитості

Коктейль здобув популярність у період сучасного коктейльного відродження: його часто обирають на модних бранчах і літніх прийомах, де потрібен легкий, фотогенічний лонгдрінк з виразним ароматом.

Варіації та заміни

Можна замінити джин на горілку для нейтральнішого профілю; використати лаймовий сік замість лимонного для більш соковитої кислинки. Замість соди — сухе ігристе вино для святкової версії. Додайте 2–3 скибочки огірка або кілька крапель апельсинової квіткової води для ще більш квіткового аромату. Безалкогольна версія: безалкогольний джин або лише кордіал з квітів бузини + лимон + сода.

З чим поєднується

Легкі закуски: козячий сир, брускети з зеленою спаржею, салати з огірком і травами. Морепродукти: креветки, севіче з білої риби, лососевий тартар. Десерти: лимонний тарт, панна-котта, меренги з ягодами.

Сезонність та культура

Найкращий у весняно-літній сезон, коли квітнуть бузини і хочеться свіжості. Підходить для пікніків, весіль під відкритим небом, садових вечірок та денних подій із дрес-кодом smart casual.

Барні лайфхаки

– Тримайте соду дуже холодною і відкривайте безпосередньо перед доливом — так збережете бульбашки.
– Спробуйте “короткий шейк” з 1–2 кубами льоду: достатньо для охолодження без зайвого розбавлення.
– Балансуйте солодкість: якщо кордіал дуже солодкий, зменшіть або приберіть цукровий сироп.
– Додайте щіпку кухонної солі (1–2 краплі сольового розчину) — вона підкреслить квіткові ноти та цитрус.
– Для великих компаній зробіть батч: змішайте джин, бузину та лимон у пропорції 5:2:2, зберігайте в холодильнику; при подачі налийте 90–100 мл суміші на лід і долийте содою.
– Гарнір ріжте тонко: легка стрічка огірка або мікро-гілочка м’яти дає аромат, не перевантажуючи келих.