Коктейль Singapore Sling

Тропічний лонгдрінк із рожевою піною, що пахне ананасом і цитрусами. У келиху — курортний настрій: легка солодкава хвиля, яку врівноважують кислинка лайма, трав’яні ноти та делікатна гірчинка.

Подається високим і яскравим, з щедрим фруктовим гарніром, даруючи відчуття відпустки навіть у центрі міста.

Походження

Сінгапур, близько 1915 року. За легендою створений барменом Нгіамом Тонг Буном у місцевому барі як “пристойний на вигляд” напій для панянок: рожевий колір і фруктовий аромат маскували міцність у добу суворих соціальних правил.

Алкогольна міцність

Близько 10–12% ABV у келиху, залежно від льоду та розведення. Класифікація: середній за міцністю лонгдрінк.

Інгредієнти

30 мл сухого джину
15 мл вишневого лікеру
7,5 мл апельсинового трипл-секу
7,5 мл трав’яного лікеру (у стилі бенедиктин)
15 мл свіжого соку лайма
10 мл гренадину (натуральний гранатовий сироп)
120 мл свіжого ананасового соку
1 деш ароматичного бітера
Лід у кубиках

Рецепт приготування

Наповніть шейкер льодом.
Додайте джин, вишневий лікер, трипл-сек, трав’яний лікер, сік лайма, гренадин, ананасовий сік і біттер.
Енергійно збовтайте 10–12 секунд, щоб збити ананасову піну.
Процідіть у високий келих, заповнений свіжими кубиками льоду.
Прикрасьте часточкою ананаса та коктейльною вишнею.

Скло та подача

Високий келих типу хайбол або харікейн. Лід — великі кубики, щоб не “вбити” піну. Гарнір: скибка ананаса та вишня; за бажання — листок ананаса для тропічного вигляду.

Смаковий профіль

Фруктовий, солодко-кислий з ананасово-вишневим характером, трав’яним серцем і легкою пряною гірчинкою в післясмаку.

Цікаві факти

Назва “sling” історично означає довгий напій на базі міцного алкоголю з водою/льодом, цитрусом і підсолоджувачем. Оригінальні пропорції загубилися й згодом відновлювалися за спогадами, тому існує багато канонічних версій. Характерна щільна піна — результат збивання стиглого ананасового соку у шейкері.

Знаменитості

Напій увійшов у моду серед мандрівників, письменників і репортерів початку ХХ століття, а згодом — серед туристів і дипломатів, ставши впізнаваним символом сінгапурського гостинного стилю.

Варіації та заміни

Класичні відгалуження включають “Straits Sling” із меншим вмістом соку та додаванням содової для більш сухого профілю. Для менш солодкої версії зменште гренадин до 5 мл і збільшіть сік лайма на 5 мл. Можливі заміни: апельсиновий трипл-сек → апельсинова настоянка; трав’яний лікер → інший м’який монастирський/біттерно-трав’яний лікер; вишневий лікер → кисліший черрі-бренді з корекцією сиропу. Безалкогольний варіант: безалкогольний “джин”-мікс, ананас, лайм, вишневий сироп, крапля безалкогольного ароматичного бітера.

З чим поєднується

Пікантні закуски: спрінг-роли, сатай, креветки гриль, локшина з чилі, курка в кисло-солодкому соусі. Добре працює з солоними горішками, крекерами, легкими салатами з цитрусом і зеленню. З десертів — панакота або сорбет із тропічних фруктів.

Сезонність та культура

Літній і курортний напій для терас, пляжних вечірок і бранчів. Органічно вписується у події з тропічною чи південно-східноазійською тематикою, додаючи урочистості й легкості.

Барні лайфхаки

– Для щедрої піни використовуйте свіжий, добре охолоджений ананасовий сік і зробіть подвійний шейк: короткий “сухий”, потім із льодом.
– Попередньо змішайте міцні компоненти в пляшку (без соків і сиропів) — це прискорить сервіс і стабілізує смак.
– Баланс: вишневі лікери різняться солодкістю; почніть із мінімуму гренадину та підкоригуйте за смаком.
– Великі прозорі кубики льоду краще тримають структуру та не розбавляють напій завчасно.
– Для красивого градієнта влийте 5 мл гренадину тонкою цівкою вже після переливання в келих.
– Не перестарайтеся з біттером: одна крапля підкреслює трав’яні тони, більше — переважить фруктовість.